1.- Le Domaine qui produit les vins "Les Bastignan"se trouve à cheval sur les communes de Visan et de Valréas. Sa superficie est de l’ordre de 54 hectares. Il produit des vins sous trois appellations:
- Vins de Pays de Vaucluse: un rosé, un rouge
- Côtes du Rhône: un blanc, trois rouges dont un en fût de chêne
- Côtes du Rhône Villages Valréas: un rouge.
- en plus, sans appellation, en Vin de Table de France, un vin moelleux
2.- L’encépagement du domaine
se compose de 68% de Grenache, 15% de Syrah, 10 % de Carrignan et 5% de Cinsault, 1% de Marsanne, 1% de Roussanne.Le Grenache est taillé en gobelet ou établi sur “fil” en cordon de Royat avec un systPme de fils releveurs.La Syrah et le Cinsault sont étalés sur “fils” en cordon de Royat avec un systême de fils releveurs. Le Carrignan est taillé en gobelet.
3.- L’âge des vignes se répartit comme suit:
35% de plus de 30 ans;
35% entre 10 et 30 ans;
30% de moins de 10 ans.
Pour ces dernières, il s’agit d’un programme de replantation avec une politique d’encépagement qualitative comme la Syrah par exemple. Les prochaines années seront consacrées à l’augmentation du pourcentage de blanc qui rencontre un réel succès depuis les nouvelles méthodes aromatiques de vinification.
4.- Politique du Domaine.
D’une façon générale, au Domaine, tout est axé sur la qualité.
Recherche systématique de rendement peu important favorisant la qualité. Utilisation maximale de produits de traitements naturels comme le soufre et la bouillie bordelaise. Palissage de la vigne sur fils releveurs afin d’obtenir un feuillage conséquent nécessaire à la photosynthèse. Pratique de l’effeuillage fin août début septembre. Etude de la maturité de la vendange. "Les Bastignan" possède des vignes qui sont travaillées par la famille depuis cinq générations. Cela nous reporte au milieu du 19°siècle. Autant dire que tradition et savoir-faire vont de paire et depuis longtemps déjà.
Comme toute AOC française, les vins sont soumis à des conventions strictes. Les éléments entrant dans l’élaboration des vins sont vérifiés, réglementés. Chaque bouteille porte un numéro de lot qui permet la traçabilité.
Pour parfaire la qualité des arômes et les variétés des vins, les cépages et leurs proportions font l’objet d’un décret. La culture de la vigne subit de nombreuses contraintes. Si l’arrosage est toléré dans certaines limites, "Les Bastignan" se l’interdit. La production est limitée par des vendanges vertes (coupe du raisin avant maturité) afin de ne tirer de la vigne que le meilleur de ce qu’elle peut apporter. Afin d’accroître encore la qualité, "Les Bastignan" implante un enherbement contrôlé dans les raies pour pondérer la force de la vigne. Le désherbage est raisonné et limité aux essences nuisibles. Le palissage des vignes a été étudié et retravaillé de façon à maximaliser la photosynthèse de la vigne. Le sol n’est enrichi que par un composé de fumures apportant les composés organiques et minéraux nécessaires. Le caractère de terroir de l’enclave des papes se retrouve avec tempérament et personnalité lors de la dégustation. Les vendanges réalisées uniquement lorsque les conditions optimales sont réunies sont souvent un peu tardives: l’équilibre entre les arômes, le taux de sucre (alcool) et l’acidité étant généralement plus élégant. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, travaillant avec plus de douceur et apportant plus de délicatesse au bouquet
